BAIGORRI B70
BAIGORRI B70
BODEGA Baigorri
ZONA DE PRODUCCIÓN D.O.Ca. Rioja
TIPO DE VINO Tinto con Crianza
VARIEDADES 100% Tempranillo
VIÑEDO Cepas con más de 70 años. Rendimiento inferior a 2000 kg cultivadas en pequeñas parcelas de la Sierra de Cantabria.
Uvas seleccionadas grano a grano, utilizando mesas por vibración y por peso.
ELABORACIÓN Largas maceraciones prefermentativas. Fermentación alcohólica eb tinos de roble de 5000 kg. Después se separa el vino de lágrima aprovechando únicamente el vino del repiso.
El vino, y sus lías, se pasan a barrica de roble francés y grano extrafino para hacer la maloláctica con batonages frecuentes. Crianza 22 meses barrica roble Allier.
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