BAIGORRI FINCA LA CANOCA
BAIGORRI FINCA LA CANOCA
BODEGA Baigorri
ZONA DE PRODUCCIÓN D.O.Ca. Rioja
TIPO DE VINO Tinto con Crianza
VARIEDADES 100% Tempranillo
VIÑEDO Plantado en 1960. Finca situada a 640 men las faldas de la Sierra del Toloño.
Orientación Norte Sur y suelo arcillo-calcáreo.
ELABORACIÓN Elaboración artesanal en barricas cerradas de 225 litros, con la uva despalillada y en granos enteros, utilizando nieve carbónica para una maceración intracelular prolongada.
Durante la fermentación alcohólica (30 días), se bazuquea manualmente. Maloláctica en barrica nueva roble francés. Crianza 10 meses roble francés nuevo.