CABRITO TINTO
CABRITO TINTO
BODEGA Miguel Santiago
ZONA DE PRODUCCIÓN D.O. Madrid
Subzona San Martín de Valdeiglesias
TIPO DE VINO Tinto con Crianza
GRADO ALCOHÓLICO 14,5% vol.
VARIEDADES 100% Garnacha
VIÑEDO Procedente de las parcela de Andrinoso y Finca El Alto. Viñedo con una edad superior a 90 años. Conducción en vaso
Granítico de textura arenosa. San Martín de Valdeiglesias y Cadalso de los Vidrios
ELABORACIÓN Maceración de 3 a 5 días a baja temperatura, fermentación a temperatura controlada con suaves remontados durante 38 días. Maloláctica en barrica.
Crianza separada por parcelas. En barricas de roble francés de 500 litros durante 10-12 meses. Sin filtrar y sin clarificar.
PRODUCCIÓN 3.500 botellas
202092
202192