CASTELO NOUVEAU
CASTELO NOUVEAU
BODEGA Bodegas Castelo de Medina
ZONA DE PRODUCCIÓN I.G.P Vino de la Tierra de Castilla y León.
TIPO DE VINO Joven con semimaceración carbónica
GRADO ALCOHÓLICO 13,5% vol.
VARIEDADES 100% tempranillo
VIÑEDO Procede de la Finca La Garbancera, con una antiguedad media de 15 años. Los suelos son franco-arenosos, poco profundos y con canto rodado.
El viñedo del que procede este vino tiene un rendimiento medio de 7.500 kilos de uva por hectárea.
ELABORACIÓN Obtenido mediante semi-maceración carbónica, dondela fermentación se produce de manera espontánea en dos fases: la primera tiene lugar en el interior de la uva entera (sin estrujar).
En la segunda comienza en la parte inferior del depósito gracias al carbónico producido por mosto que va saliendo de las uvas del fondo, desplazando el oxígeno dando lugar a fermentación reductiva.
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