DOMINIO FOURNIER CRIANZA
DOMINIO FOURNIER CRIANZA
BODEGA Dominio Fournier.
ZONA DE PRODUCCIÓN D.O. Ribera del Duero
TIPO DE VINO Tinto con Crianza.
GRADO ALCOHÓLICO 14,5% vol.
VARIEDADES 100% Tinta del País.
VIÑEDO Finca El Pinar, sobre suelo fluvial del Río Duero, muy pobre y con capa de cantos rodados.
La edad va desde los 25 hasta los 60 años.
ELABORACIÓN Cada parcela se elabora por separado en pequeños tanques. Se practica la maceración pre-fermentativa en frío con hielo seco antes de la fermentación alcohólica.
Esta ocurre en depósitos de acero inoxidable y tinas de madera. Después, se realizan batonages frecuentes que ayudan a trabajar las lías. Pasan al menos 12 meses en barricas de roble francés.