DOMINIO FOURNIER RESERVA

DOMINIO FOURNIER RESERVA

BODEGA Dominio Fournier

ZONA DE PRODUCCIÓN D.O. Ribera del Duero

TIPO DE VINO Tinto con Crianza.

GRADO ALCOHÓLICO 15% vol.

VARIEDADES 100% Tinta del País.

VIÑEDO Finca El Pinar, sobre suelo fluvial del Río Duero, muy pobre y con capa de cantos rodados.
La edad va desde los 25 hasta los 60 años.

ELABORACIÓN Cada parcela se elabora por separado en pequeños tanques. Se practica la maceración pre-fermentativa en frío con hielo seco durante 5-6 días, antes de la fermentación alcohólica.
Esta se realiza de forma controlada en depósitos acero inoxidable y tinas de madera. El vino permanece en contacto con hollejos 25 días antes de ser prensado.

- Se realizan batonages frecuentes que ayuden a trabajar las lías.

Todos los vinos que forman parte de este coupage, permanecieron al menos 20 meses en barricas de 100% roble francés.

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