ELAS ALBARIÑO
ELAS ALBARIÑO
BODEGA El Inicio.
ZONA DE PRODUCCIÓN D.O. Rías baixas
TIPO DE VINO Blanco.
GRADO ALCOHÓLICO 12,5% vol.
VARIEDADES 100% Albariño.
VIÑEDO Procede de viñedos en parras con una edad media de 40 años. Sus suelos granítico-franco arenosos son idóneos.
ELABORACIÓN Uvas seleccionadas manualmente. Se despalillan, pasan por un intercambiador tubular y se realiza una maceración prefermentativa. Terminada la maceración, se extrae el mosto y se lleva a desfangar.
A continuación, el mosto fermenta en tanques de acero inoxidable. Una vez acabada, se eliminan las lías gruesas y se procede a realizar una crianza de 4 meses con batonnage semanal.