LAUREL
LAUREL
INGREDIENTES Laurel.
ORIGEN Turquía.
ASPECTO En hojas secas.
OLOR Cálido, recuerda un poco al curry.
SABOR Balsámico, intenso, fresco y dulce y ligeramente picante.
CARACTERÍSTICAS Las hojas de laurel secas convienen en la cocina más que las frescas, ya que pierden mucho de su amargor.
USOS CULINARIOS Es ideal para pescados azules, legumbres como las lentejas o los arroces caldosos. También para las carnes estofadas a fuego lento o a la brasa. Combina con el tomillo, el ajo o el pimentón.
En postres, proporciona un aroma delicioso a las cremas lácticas.
