LUIS OLIVAN MALVAR
LUIS OLIVAN MALVAR
BODEGA LUIS OLIVAN
ZONA DE PRODUCCIÓN D.O. Madrid
San Martín de Valdeiglesias
TIPO DE VINO Blanco con crianza
Fermentación en barrica
GRADO ALCOHÓLICO 12,5% vol.
VARIEDADES 100% Malvar
VIÑEDO Paraje La Mata. San Martín de Valdeiglesias. Altitud 680 . Año 1984.
Suelo de ganito y leucogranitos tardíos con buena profundidad y excelente drenaje.
ELABORACIÓN Uva despalillada y parcialmente estrujada. Fermentación espontánea en botas de 600 litros. 40 días de crianza en contacto con las pieles.
Dos trasiegos. Vuelta a la barrica donde se limpia por decantación y se completa la maduración.
PRODUCCIÓN 1.025 botellas