MANAZAS
MANAZAS
BODEGA Miguel Santiago
ZONA DE PRODUCCIÓN D.O. Madrid
Subzona San Martín de Valdeiglesias
TIPO DE VINO Tinto con Crianza
GRADO ALCOHÓLICO 14,5% vol.
VARIEDADES 100% Garnacha
VIÑEDO Procedente de la parcela de La Sierra. Viñedo centenario a 900 metros. Conducción en vaso
Granítico de textura arenosa. Cadalso de los Vidrios
ELABORACIÓN Maceración de 3 a 5 días a baja temperatura, fermentación a temperatura controlada con suaves remontados durante 38 días. Maloláctica en barrica.
En barricas de roble francés de 500 litros durante 10-12 meses. Sin filtrar y sin clarificar.
PRODUCCIÓN 3.000 botellas
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